жаркое по-домашнему технологическая схема

 

 

 

 

Рецепт и технологическая карта. Рецепт скорее адресован мужчинам, когда они остаются одни на кухне и к приходу жены хотят показать ей свой талант кулинара, приготовив жаркое по-домашнему исключительно из говядины и только в горшочке. Технологические карты и технологические схемы приготовления блюд, кулинарных и кондитерских изделий.Технологическая карта 29. «Жаркое по-домашнему». 2.2ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ СХЕМА ПРИГОТОВЛЕНИЯ.Для приготовления «Жаркое по-домашнему» используется мясо говядины с боковой части на порцию мясной по 30-40 грамм, картофель, лук репчатый, масло растительное, томатное пюре. Результат поиска. Наименование: курсовая работа Технология приготовления жаркого по домашнему. ИнформацияПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 2.1 Расчет сырья и технология режим приготовления 2.2 Технологическая схема приготовления 2.3 Технология приготовления 2.4 3 Технологическая последовательность приготовления жаркого по - домашнему 1. Мясо нарезают по 24 куска на порцию массой по 3040 г.Мясо заливное БОТНЕВ СЕРГЕЙ АЛЕКСАНДРОВИЧ 3 П-2 Рассольник домашний Рыба, жаренная с луком по-ленинградски ЖАРКОЕ ПО- ДОМАШНЕМУ : Мясо нарезают по 2-4 куска на порцию массой по 30-40 г, картофель. Технологическая карта .

Технологическая схема приготовления блюда «Жаркое по-домашнему». Жаркое по домашнему - невероятно вкусное и полезное блюдо, так как большинство рецептов содержат, кроме мяса и картофеля, свежие овощи и зелень. Часто в него добавляют множество специй, и потому кушанье получается ароматным и пикантным. > Жаркое по-домашнему. Жаркое по-домашнему. Технико-технологическая карта с расчётом физико-химических показателей, пищевой и энергетической ценности продукта. Технологическая последовательность приготовления жаркого по-домашнему 1. Мясо нарезают по 24 куска на порцию массой по 3040г. Жаркое по-домашнему. Василиска | Автор темы.Технологическая карта: 19 Номер рецептуры: 153 Наименование сборника рецептур: Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для дошкольных образовательных учреждений, в 2-х Технологическая схема 4. «Винегрет овощной». Технологическая карта 5. « Жаркое по-домашнему».

Рецептура 394, вариант 1, Сборник рецептур, 1996 г. Технологическая схема жаркого по-домашнему. Posted on:02.12.201702.12.2017.Необходимого для приготовления блюда «Жаркое по, картофель тушеный вместе с мясом сохраняет форму нарезки. Технологическая схема жаркого по-домашнему Самодельная поливалка сделанная из пластиковой полтора литровой бутылки. Думаю что вы, конечно, знаете этот способ полива, но до конца не уверен, поэтому и размещаю эту самоделку. Составление схемы Технологическая схема приготовления блюда " Жаркое по- домашнему quot. Домашний адрес: г. Красноармейской) в доме неподалёку от Технологического сада ( сейчас парка. кукурузы и картофельных очисток, жаркое из конской требухи В презентации указана технологическая последовательность приготовления жаркого по-домашнему, дана рецептура блюда, сроки хранения и требования к качеству блюда. Жаркое по-домашнему (говядина). Наименование продукта.Температура подачи: 655С. Срок реализации: не более 2-х часов с момента приготовления. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА 07011. Технологическая карта Наименование: Жаркое по-домашнему Наименование продуктов Ед. изм. Вес брутто Вес нетто Вес готового продукта Технология приготовления и оформления блюда 1 Говядина 2 Технологическая схема приготовления блюда « Жаркое по-домашнему ».Жаркое по-домашнему : Овощи хорошо промывают и очищают. Подготовленное мясо (боковой и наружный. 2.2 Составление технологических схем. Жаркое по-домашнему.Шашлык из говядины. Гуляш. Технологическая схема приготовления блюда. " Жаркое по-домашнему". Технология приготовления жаркого по-домашнему. Предыдущая 1 2 3 4 567 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Следующая.Лангет рубленый рубленую массу порционируют, придают изделиям приплюснуто-округлую форму толщиной 11,5 см. Используют по 2 шт. на порцию. Рецепт Жаркое по-домашнему, cостав: мясо, картофель, лук репчатый, томат-пюре, соль, перец, бульон, лавровый лист, Рецепты вторых блюд, Жаркое, Жаркое по-домашнему, Мясные блюда, В горшочке, Блюда из картофеля. 4. Технологическая карта. Наименование блюда: "Салат с грушей, сыром и грецкими орехами" Наименование продукта Норма на порцию На расчетное количество порций сырье (кг) по массе нетто Брутто, г Нетто, г 10 30 50 Масло оливковое 15 15 0,15 0,45 0 Жаркое по-домашнему 522. Наименование блюда: Жаркое по-домашнему. Технологическая карта (кулинарный рецепт) 522. Вид обработки: Тушение. Технологическая схема приготовления блюда « Жаркое по-домашнему ». Технико- технологическая карта . Для приготовления жаркого по-домашнему используются следующие продукты: Свинина . Технологическая последовательность приготовления жаркого по-домашнему 1. Мясо нарезают по 24 куска на порцию массой по 3040 г. 2. Картофель и лук нарезают дольками.3.Составить технологическую схему приготовления жаркое по-домашнему. Жаркое по- домашнему - технологическая карта приготовления блюда.Разработка технологической карты фирменного блюда. Составление схемы Технологическая схема приготовления блюда " Жаркое по-домашнему quot. Утверждено приказом От Технологическая карта на кулинарную продукцию. Жаркое по-домашнему (наименование кулинарной продукции). 1. Рецептура: 625 СБОРНИКА РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ. Наименование сырья Расход сырья Свинину приправить солью и перцем, обжарить на разогретой с жиром сковороде, добавьте лук, помидоры, баклажаны и жарить помешивая 10 мин.1.1. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на «Жаркое по-домашнему». Жаркое по-домашнему. Получается очень вкусно!За 10 минут до готовности добавить 3 листика лавр. листа. Когда жаркое будет готово — лист убрать. Вкусное жаркое готово (оно действительно получается очень вкусным). Технологическая схема приготовления блюда «Жаркое по-домашнему». Сборник технологических карт - Избранное. Жаркое по-домашнему: Овощи хорошо промывают и очищают. Технологическая схема приготовления блюда «Жаркое по-домашнему».

1.2 Характеристика и особенности приемов технологической обработки сырья 2.3 Составление калькуляционных карт Жаркое по-домашнему . 631. Жаркое по-домашнему. I.Мясо нарезают по 2-4 куска на порцию массой по 30-40 г, картофель и лук - дольками, затем мясо и овощи обжаривают по отдельности. Введение Характеристика сырья Технологическая карта Первичная обработка сырья Технология приготовления требование к качеству Описание работы цеха Требование по организации рабочего места 13, при 23 более технологическая схема приготовления жаркое по домашнему мес.Его ферментация, так и без него, добавить лук и продолжать жарить, экстрактивных веществ, зелень петрушки и сельдерея, что практически все вторые блюда из мяса обладают ценными 2.2 Технологическая схема приготовления. Жаркое по-домашнему — говядина, тушеная с картофелем.Для просмотра Технико- технологической карты блюда Жаркое по-домашнему вам необходимо авторизоваться или зарегистрироваться. Технологическая схема приготовления блюда "Жаркое по-домашнему". Приготовление кондитерского изделия "Кольцо песочное". курсовая работа [293,2 K], добавлен 30.04.2013. Технология приготовления. Мясо нарезают по 2-4 куска на порцию массой 30-40г, картофель и лук дольками, затем мясо и овощи обжаривают по отдельности. Обжаренное мясо и овощи кладут в посуду слоями, чтобы снизу и сверху мяса были овощи, добавляют томатное пюре 3.2. Совершенствование технологического процесса приготовления кулинарной продукции в столовой. 3.3. Контроль качества и охрана труда.Технологическая карта Жаркое по-домашнему (говядина). Жаркое по-домашнему - технологическая карта блюда. Перед тем, как жарить в духовке рыбу убедитесь в том, что она уже не живая!В комплект входят технологические карты (рецептуры) и примерное меню. Технологическая последовательность приготовления жаркого по-домашнему 1. Мясо нарезают по 24 куска на порцию массой по 3040 г. 2. Картофель и лук нарезают дольками.3.Составить технологическую схему приготовления жаркое по-домашнему. Технологическая карта 374. Наименование изделия: Жаркое по домашнему. Номер рецептуры: Наименование сборника рецептур: : сборник технологических нормативов Недавно я ее обнаружила и решила, по возможности, попробовать все рецепты приготовить так, как раньше рекомендовал ГОСТ СССР. Сегодня у меня в меню " Жаркое по домашнему из свинины". Рецепт Жаркое с говядиной по-домашнему — говядина, тушеная с картофелем.— Описание технологического процесса: Мясо нарезают по 24 куска на порцию массой 30-40 г, картофель и репчатый лук — дольками. Смотрите также: Вязаные платишки для новорожденным схемы с описанием. Ставим перед собой ряд следующих задач: разработка меню предприятия создание технологической и нормативной документации на выпускаемую продукцию Теперь наше жаркое по-домашнему с курицей готово! На одну порцию жаркого по-домашнему требуется 162 гр. говядины.Краткое описание технологического процесса: мясо нарезают по 2-3 куска на порцию массой по 30-40 г, картофель и лук дольками. Технологическая карта . Жаркое по-домашнему. Технологические схемы приготовления горячих десертов.Технологическая карта блюда. Легкие, жаренные с луком, Мясо тушеное, Жаркое по-домашнему, Азу, Гуляш И рецепты очень разнообразные. Как приготовить жаркое по домашнему с картошкой. Технологическая схема жаркое по домашнему. 1.1. Настоящая технико-технологическая карта распространяется на «Жаркое по-домашнему». 2. ПЕРЕЧЕНЬ СЫРЬЯ. 2.1. Для приготовления жаркого по- домашнему используются следующие продукты Требования к качеству Внешний вид Блюдо в порционной сковородке с нарезанными продуктами и небольшим технологическая схема приготовления жаркое по домашнему бульона, нашинковать. В своей работе мы предлагаем расчеты линия состава и энергетической ценности блюд, готовые технологические карты и схемы приготовления блюд.ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА 2. Жаркое по-домашнему.

Недавно написанные:



2007 - 2018 Все права защищены